健康生活(0004) - 基改馬鈴薯

基改馬鈴薯

這是最近的新聞 (2014/11/7)，美國農業部剛核准由 J.R. Simplot 公司最新研發的基改馬鈴薯 Innate Potato (有人翻譯 "天生馬鈴薯"，不過筆者不確定這樣的翻譯是否真的貼切)。這其實也不是第一批基改馬鈴薯，只是過去基改常常是因為要防止蟲蝕、避免除草劑的危害。其作法多是分離出細菌、病毒或生物的基因片段，轉殖入作物體中。可是，消費者會怕未知的基因或非作物本身的基因會不會造成新的毒素或過敏原等，進而影響人體健康。這次，該公司研發的基改馬鈴薯並非如以往做法去移植外來異種基因，而是取野生與非基改自然生長馬鈴薯的基因 ，將本來馬鈴薯具有高含量的丙烯醯胺 (Acrylamide) 改變成較低含量。原因是丙烯醯胺在高溫的情況下容易產生致癌物質。另一個改變則是讓馬鈴薯能更耐(運輸過程中的)碰撞傷害 [1][2]。

基本上，基改馬鈴薯的特性是 [3]：
1. 抗菌
2. 抗害蟲
3. 除雜草
4. 更耐氣候或地區影響因素的變化
5. 改變馬鈴薯本身的成分 (例如：改變成分以減少炸烤後的褐色化或增加蛋白質或胺基酸)
6. 加強對人體有利的成分

分辨是否基改馬鈴薯

根據衛福部公佈的資料來看，目前國內應該尚未開放基改馬鈴薯的進口。不過，將來應該還是有可能的。

跟其他基改作物/食物一樣，以外觀來分辨基改馬鈴薯依然是不可靠，所以還是要以 PLU 條碼來辨別。(請參閱基改食物(二) - 玉米) 不過，目前食藥署好像只有要求進口玉米跟黃豆必須有PLU 條碼的樣子。

[1] Fox News，http://www.foxbusiness.com/markets/2014/11/15/mcdonald-says-it-has-no-plans-to-buy-jr-simplot-newly-approved-gmo-potato/

[2] Simplot Company，http://www.simplotplantsciences.com/

[3] GMO Compass, http://www.gmo-compass.org/eng/database/plants/44.potato.html