健康生活(0003) - 基改黃豆

基因改造黃豆

在美國農地很大，農民會坐直升機噴除草劑，所以美國有八成的黃豆是孟山都 (Monsanto) 公司的不受除草劑影響的基改黃豆。該公司出產的基改黃豆含有一種細菌的部分基因，可以不受該公司生產的專利除草劑 (Roundup) 的侵害。所以當使用這種除草劑時，田裡所有動植物都會被殺死，唯獨殺不死該公司的基改黃豆。

台灣供食用的黃豆有三種 [1]：

1. 有機黃豆

2. 非基因改造食品及黃豆 (Non-GMO Food Grade)

3. 基因改造黃豆

目前市面上消費者接觸的黃豆約 95% 以上都是基因改造黃豆。到目前為止 (2015/02/21)，國內衛福部審查通過的基改黃豆產品 (包含單一品系與混合品系) 共有 18 項，想更進一步了解哪些產品可到衛福部官方網站查詢。

如何分辨基改黃豆

網路流傳，黃豆肚臍呈黑色，或是有發芽的黃豆就是基改黃豆。不過，以這樣的方式似乎不夠嚴謹，因為根據華人健康網的報導 [2]，營養師指出，黃豆肚臍的顏色會依不同品種而有差異。而且，黃豆本身就會發芽，基改與否也不會改變此特性。

因此，要挑選非基改黃豆，要看標示才最有保障， 以下有四個認證可供參考：(台灣食藥署有要求進口黃豆與玉米需要標示)

1. 認明「非基因改造」5個字

當衛生署驗證，認為原料未受基因改造，或因採收、儲運過程中，摻雜少於 5% 的基改黃豆，可在包裝上標示 「非基因改造」，或 「不是基因改造」字樣。不過，目前仍未強制基改黃豆標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。根據衛福部網站公開的資料 [3] 來看 5% 的標準應該還沒改更嚴格。(網路上有傳聞預計於 2015 年前會改為 3%)

從加工成品的包裝來判別基改或非基改的食品 (圖片來源：施河、黃啟穎，2013 [4])

2. 加拿大 IP (Identity Preserved) 認證 [5]

這個 IP 認證是加拿大對非基改黃豆的鑑別系統，規範從播種、種植、加工、運送、到餐桌食用的每個步驟中，黃豆始終是非基因改造，且是單一品種。不過，現在歐洲似乎也把他們的 IP 認證也擴大到非基因改造認證了。

圖片來源：Vitae Naturals [6]

3. 出產國的官方證明

非加拿大的進口黃豆不會有 IP 認證。不過會有原產國的認證可供消費者參考。

4. 業者自行送驗報告

業者送驗之後的官方檢驗結果也是可參考的依據。




附帶一提，有興趣多了解基因改造、非基因改造與有機黃豆的差異的讀者可以參考：雲林縣私立揚子高級中學的學生們所作的研究。






參考資料：

[1] 琉璃光，http://www.lapislazuli.org/tw/?p=20120803.html

[2] 華人健康網，https://www.top1health.com/Article/22594

[3] 衛生福利部食品藥物管理署，http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3950

[4] 施河、黃啟穎 (主編)，2013，普通高級中學基礎生物，南一書局

[5] Canadian Grain Commission，http://www.grainscanada.gc.ca/pva-vpa/ciprs-scrs-eng.htm

[6] Vitae Naturals, http://vitaenaturals.com/calidad/8