健康生活(0004) - 基改馬鈴薯

基改馬鈴薯

這是最近的新聞 (2014/11/7)，美國農業部剛核准由 J.R. Simplot 公司最新研發的基改馬鈴薯 Innate Potato (有人翻譯 "天生馬鈴薯"，不過筆者不確定這樣的翻譯是否真的貼切)。這其實也不是第一批基改馬鈴薯，只是過去基改常常是因為要防止蟲蝕、避免除草劑的危害。其作法多是分離出細菌、病毒或生物的基因片段，轉殖入作物體中。可是，消費者會怕未知的基因或非作物本身的基因會不會造成新的毒素或過敏原等，進而影響人體健康。這次，該公司研發的基改馬鈴薯並非如以往做法去移植外來異種基因，而是取野生與非基改自然生長馬鈴薯的基因 ，將本來馬鈴薯具有高含量的丙烯醯胺 (Acrylamide) 改變成較低含量。原因是丙烯醯胺在高溫的情況下容易產生致癌物質。另一個改變則是讓馬鈴薯能更耐(運輸過程中的)碰撞傷害 [1][2]。

基本上，基改馬鈴薯的特性是 [3]：
1. 抗菌
2. 抗害蟲
3. 除雜草
4. 更耐氣候或地區影響因素的變化
5. 改變馬鈴薯本身的成分 (例如：改變成分以減少炸烤後的褐色化或增加蛋白質或胺基酸)
6. 加強對人體有利的成分

分辨是否基改馬鈴薯

根據衛福部公佈的資料來看，目前國內應該尚未開放基改馬鈴薯的進口。不過，將來應該還是有可能的。

跟其他基改作物/食物一樣，以外觀來分辨基改馬鈴薯依然是不可靠，所以還是要以 PLU 條碼來辨別。(請參閱基改食物(二) - 玉米) 不過，目前食藥署好像只有要求進口玉米跟黃豆必須有PLU 條碼的樣子。

[1] Fox News，http://www.foxbusiness.com/markets/2014/11/15/mcdonald-says-it-has-no-plans-to-buy-jr-simplot-newly-approved-gmo-potato/

[2] Simplot Company，http://www.simplotplantsciences.com/

[3] GMO Compass, http://www.gmo-compass.org/eng/database/plants/44.potato.html

健康生活(0003) - 基改黃豆

基因改造黃豆

在美國農地很大，農民會坐直升機噴除草劑，所以美國有八成的黃豆是孟山都 (Monsanto) 公司的不受除草劑影響的基改黃豆。該公司出產的基改黃豆含有一種細菌的部分基因，可以不受該公司生產的專利除草劑 (Roundup) 的侵害。所以當使用這種除草劑時，田裡所有動植物都會被殺死，唯獨殺不死該公司的基改黃豆。

台灣供食用的黃豆有三種 [1]：

1. 有機黃豆

2. 非基因改造食品及黃豆 (Non-GMO Food Grade)

3. 基因改造黃豆

目前市面上消費者接觸的黃豆約 95% 以上都是基因改造黃豆。到目前為止 (2015/02/21)，國內衛福部審查通過的基改黃豆產品 (包含單一品系與混合品系) 共有 18 項，想更進一步了解哪些產品可到衛福部官方網站查詢。

如何分辨基改黃豆

網路流傳，黃豆肚臍呈黑色，或是有發芽的黃豆就是基改黃豆。不過，以這樣的方式似乎不夠嚴謹，因為根據華人健康網的報導 [2]，營養師指出，黃豆肚臍的顏色會依不同品種而有差異。而且，黃豆本身就會發芽，基改與否也不會改變此特性。

因此，要挑選非基改黃豆，要看標示才最有保障， 以下有四個認證可供參考：(台灣食藥署有要求進口黃豆與玉米需要標示)

1. 認明「非基因改造」5個字

當衛生署驗證，認為原料未受基因改造，或因採收、儲運過程中，摻雜少於 5% 的基改黃豆，可在包裝上標示 「非基因改造」，或 「不是基因改造」字樣。不過，目前仍未強制基改黃豆標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。根據衛福部網站公開的資料 [3] 來看 5% 的標準應該還沒改更嚴格。(網路上有傳聞預計於 2015 年前會改為 3%)

從加工成品的包裝來判別基改或非基改的食品 (圖片來源：施河、黃啟穎，2013 [4])

2. 加拿大 IP (Identity Preserved) 認證 [5]

這個 IP 認證是加拿大對非基改黃豆的鑑別系統，規範從播種、種植、加工、運送、到餐桌食用的每個步驟中，黃豆始終是非基因改造，且是單一品種。不過，現在歐洲似乎也把他們的 IP 認證也擴大到非基因改造認證了。

圖片來源：Vitae Naturals [6]

3. 出產國的官方證明

非加拿大的進口黃豆不會有 IP 認證。不過會有原產國的認證可供消費者參考。

4. 業者自行送驗報告

業者送驗之後的官方檢驗結果也是可參考的依據。




附帶一提，有興趣多了解基因改造、非基因改造與有機黃豆的差異的讀者可以參考：雲林縣私立揚子高級中學的學生們所作的研究。






參考資料：

[1] 琉璃光，http://www.lapislazuli.org/tw/?p=20120803.html

[2] 華人健康網，https://www.top1health.com/Article/22594

[3] 衛生福利部食品藥物管理署，http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3950

[4] 施河、黃啟穎 (主編)，2013，普通高級中學基礎生物，南一書局

[5] Canadian Grain Commission，http://www.grainscanada.gc.ca/pva-vpa/ciprs-scrs-eng.htm

[6] Vitae Naturals, http://vitaenaturals.com/calidad/8

健康生活(0002) - 基改玉米

基改玉米

玉米是主要的食物來源。但是玉米容易受鱗翅目昆蟲的威脅 (例如玉米螟和玉米穗蟲等)，科學家則轉入一種來自蘇雲金桿菌的基因，導致鱗翅目昆蟲死亡。該桿菌以往常被用作液體噴灑在作物上讓害蟲食用來除蟲。因為鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質的特異受體，但人類、其他動物跟傳粉昆蟲並沒有發現這樣的受體，因此被廣泛認為對人體、野生生物和傳粉昆蟲幾乎無害。不過，根據綠色和平組織歐洲分布的最新研究，此菌的毒素對小老鼠的肝臟可能有輕微損害 [1] 。另外，2008 年奧地利政府發布科學研究結果，證實基因改造玉米會導致白老鼠繁殖力下降 [2]。

全球基改玉米種植概況

基因改造玉米是目前全球四大基改作物之一 (其他三大作物分別是黃豆、棉花與油菜) [3]。全球截至 2013 統計的基改玉米生產區域大約有五千七百四十萬公頃，主要生產國為美國、阿根廷、加拿大、南非、烏拉圭、埃及、菲律賓與南美洲。全球基改玉米目前佔玉米總生產量的 32% [4]。

全球基改玉米種植面積 (單位：公頃。資料來源：[4] )

到目前為止 (2015/02/21)，國內衛福部審查通過的基改玉米 (含單一品系與混合品系) 的產品共有 58 項。想進一步了解詳細資料可以到衛福部官網查詢。

如何分辨基改玉米

首先，要想避免直接或間接吃到基改玉米真的不容易，因為以玉米為原料的加工食品不計其數，即使像醋這類的商品也有可能是用基改玉米蒸餾來的。麵包也多含玉米成分在裡面。而且，基改玉米也是餵食工業化養殖動物的主要飼料，所以消費者購買這類肉品也跟吃進基改食物差不多。

不過，能避免還是盡量避免吧。分辨基改玉米的方法網路上可以找到的資料：

1. 基改玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多 [5][6]。
    (感謝讀者 Akura 的提供的意見。) 筆者到參考的網站 [5] (農業知識入口網)上發現該文是參考 [6] (阿波羅新聞網)。而且，筆者也看到 [5]  的駐站專家有補充：基改的作物在外觀上是無法分辨的。而且，筆者也覺得要知道是否 "甜" 脆應該也不太容易也沒有標準。 因此，以此方式 (外觀與味道) 來判斷是否是基改玉米應該是不可靠的。

2. 因為要避免直接或間接吃到基改食品，最好購買標明非基因改造的 100% 有機產品 [7]。
    如果已製成加工成品 (例如罐頭)，應該只能看包裝上是否有標示出來吧。

從加工成品的包裝來判別基改或非基改的食品 (圖片來源：施河、黃啟穎，2013 [8])

3. 如果進口農產品上有美國生鮮產品運銷協會的PLU條碼，且：

如果條碼是四位數的：
             3, 4 開頭的就是一般種植。

如果條碼是五位數的：
            8 開頭就是基改產品
            9 開頭就是有機產品

不過，目前國內食藥署似乎只有要求進口的玉米跟黃豆需要有標示「基因改造或含基改」等字樣 [9]。例如：
在美國一般種植的小檸檬可能是 4033，一般種植的大檸檬可能是 4053。
那小顆的有機檸檬則為 94033，大顆有機檸檬則為 94053 [10]。



參考資料：

[1] V.V. Mackedonski & N. Nikolaev & K. Šebesta & A.A. Hadjiolov. The Oxidation of Methanol with Air over Iron Molybdenum and Iron-Molybdenum Oxides (abstract). J. Am. Chem. Soc. 1972, 272 (1): 56. doi:10.1016/0005-2787(72)90033-0.

[2] http://www.greenpeace.org/hk/news/stories/food-agriculture/2008/11/ge-harm/

[3] http://bc.zo.ntu.edu.tw/GMF/jsp/guest/show.jsp?MasterNo=4&SlaveNo=9&DetailNo=11&NotifyNo=76

[4] http://www.gmo-compass.org/eng/agri_biotechnology/gmo_planting/257.global_gm_planting_2013.html

[5] 行政院農委會農業知識入口網，http://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=909357&ArticleType=A&CategoryId=&kpi=0&dateS=&dateE=

[6] 阿波羅新聞網，http://tw.aboluowang.com/2013/0719/320024.htm#sthash.YJSaW51v.dpbs

[7] http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz000175.html

[8] 施河、黃啟穎 (主編)，2013，普通高級中學基礎生物，南一書局

[9] http://news.cts.com.tw/cts/general/201311/201311211342346.html#.VNxxiPmUeHs
      http://web-inlife.com/?q=node/214

[10] http://www.consumerreports.org/cro/news/2010/05/what-do-plu-codes-say-about-your-produce/index.htm

健康生活(0001) - 基改食物對人類有益還是有害?

自從 1983 年美國成功培植了世界第一例含有抗生素要類抗體的菸草 (植物)之後，基改技術便迅速地擴展應用到其他作物，全球的基改作物的種植面積也快速地增加。

基改作物全球栽培面積 (資料來源：[1])

在美洲發展尤其快速，其中的國家包括了美國，巴西，阿根廷跟加拿大 (與印度的栽培面積差不多)。這些美洲國家的栽培面積都大於全球其他的國家。

支持基改的人通常會說，基因改造的食物不需要像傳統作物一樣使用大量的農藥，可以降低種植成本、提高產量、甚至可以解決糧荒，所以是對環境與人類有利的。短時間來看，基改的作物應該是可以用比較少的農藥沒錯。這對於務農的工作人員的健康也真的是一大福音。可是，長期來看這樣做到底有沒有後遺症?

反對基改食物的人則憂心此類的食物可能會引起過敏、導致腫瘤，而且此類的作物也可能會危害生態環境，甚至演化出超級雜草。雖然有些實驗室提出食物鏈中的某類昆蟲吃了基改作物後，導致獵食該昆蟲的生物死亡的證據 (因為這些基改的作物會含有毒害昆蟲的成分)。但是，目前還是沒有真正足夠的實驗證明與數據能撼動這個基因作物的發展。

至於有沒有可能出現超級雜草呢? 這個憂慮是擔心基因從基改作物流入其他植物。一旦此基因沒有依照正常的規則而掙脫出原來的生態階層，轉到其他我們不要得植物 。到時候，不知道有甚麼樣的農藥能滅此 "雜草"了。

目前雖然許多地區有想避免超級雜草的產生，而且目前也沒有發現有真正的 "超級雜草" 的出現。但是，已有基因改造作物的基因出現在野生植物的一些案例發現了。例如， 2012 年墨西哥有發現已有野生陸地棉族群含有不同的基改成份，推估被汙染已不只一代。讓人驚訝的是距離該地最近的基改棉花種植區是遠在 755 公里之外。學者認為這樣長距離的汙染的原因有很多可能，例如裝載基改棉花籽的卡車帶來、鳥獸吃了基改棉花籽帶來或是隨者水漂來。加拿大的油菜地理也發現非基改油菜植株有可以抗 1 - 3 種除草劑。因此，各國政府對於種植、處裡基改作物的流程與區域應該要更加注意。

再來就是基改作物對抗昆蟲的能力。雖然基改可以少用農藥，但是久了以後，昆蟲的演化以及對該基改作物已產生抗體的昆蟲與沒有抗體的昆蟲交配之後，基改作物是否又還需要再度 "基改"? 就像傳統使用農藥的作法，有些蟲也會開始有抗藥性，那麼這樣看來，基改終究還是沒有解決害蟲的問題。但是，另一方面，人類吃了那麼多的基改食物，裡面又含有 "抗蟲基因"，長期以來到底對身體有甚麼影響？

想避免吃到基改產品? 看來只能盡量吧，如果您知道以下這些產品都 "有可能" 含有基改作物，那您就會相信筆者說的 "盡量吧"：(資料來源：[2]，以下只列出部分)
沙拉醬、嬰兒奶粉、早餐脆片、麵包、餅乾、油炸物、巧克力、糖果、豆腐、漢堡、熱狗、加工肉品、優格、醬油、冰淇淋、起司、番茄醬、烤肉醬、義大利麵、酒精、兒童零食、洋芋片、花生奶油醬等等。想查詢目前國內衛福部審核通過之基因改造食品原料有哪些可以到衛福部的官方網站。

不過，附加一則 2014/11/15 的新聞：麥當勞宣布不會用基改馬鈴薯，而且沒有任何計畫去改變這個政策 [3]。有孩子的父母應該可稍微鬆一口氣吧?!

總之，目前還沒有足夠的實驗或報告證明吃基改食品是對人體有害的。但是，沒有足夠的證明不表示大家就可以真的放心的食用。可是，吃非基改的傳統作物又怕有農藥。因此，也許多花點錢買有機認證的有機食品可能還是比較安心吧！


[1] 郭華仁，http://gmo.agron.ntu.edu.tw/product/productWorld.htm

[2] PureZing，http://www.purezing.com/

[3] Fox News, http://www.foxbusiness.com/markets/2014/11/15/mcdonald-says-it-has-no-plans-to-buy-jr-simplot-newly-approved-gmo-potato/